감자의 효능과 부작용 그리고 영양성분

안녕하세요 오늘은 감자의 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

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• 감자는 가지과 여러해살이풀 식물로 옥수수, 쌀, 밀과 함께 세상에서 가장 많이 재배되고 사용되는 식물 중 하나입니다.

 

• 감자는 매년 약 3억만톤 이상의 감자가 재배되며 우리나라에는 약 30-60만 톤가량의 감자가 재배되고 있습니다.

 

• 세계 평균 연간 소비량은 1인당 약 70kg이며 한국인의 평균 연간 소비량은 약 14kg입니다.

 

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삶은 감자의 영양성분 (한알 약 170g)

• 칼로리: 161

• 탄수화물: 36.6g

• 단백질: 4.3g

• 섬유질: 3.8g

• 지방: 0.2g

• 비타민 C: 하루 권장량의 28%

• 비타민 B6: 권장량의 27%

• 칼륨: 권장량의 19%

• 망간: 권장량의 19%

• 마그네슘: 권장량의 12%

• 나이아신: 권장량의 12%

• 엽산: 권장량의 12%

• 인: 권장량의 12%

 

• 감자의 주성분은 탄수화물 (녹말)으로 섭취 시 포만감을 느끼게 해주며 몸에 에너지를 줍니다.

• 삶은 감자는 감자의 영양소를 최대한 유지하는 조리법입니다.

 

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감자의 효능

 

염증 완화

감자는 비타민 C, 비타민 B 등의 풍부한 영양소를 가지고 있으며 또한 소화가 쉬워 쉽게 흡수가 되어 염증 완화에 좋습니다. 또한 빠른 흡수와 영양소 공급으로 설사를 예방에 좋습니다.

 

피부 미용

비타민 C, B, 칼륨, 마그네슘, 인과 아연을 함유하며 피부의 열을 내려 진정효과가 있어 여드름과 자외선에 노출된 피부를 가라앉히는데 효과적입니다.

 

콜레스테롤 수치를 낮춤

풍부한 섬유질로 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 될 수 있습니다.

 

혈압을 낮춤

감자에 함유된 칼륨은 혈관 확장을 하는 역할을 해 혈압을 낮추는데 도움이 됩니다.

 

면역력 증진

면역체계를 형성하는 카로티노이드 성분을 함유해 면역력을 증진시키고 심장병, 고혈압 등의 질병의 예방에 도움이 됩니다.

 

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감자의 부작용

 

혈관 질환

감자는 혈당지수가 약 70-80인 고혈당 식품으로 섭취 시 혈액 속 포도당을 증가시켜 혈관 질환 등을 일으킬 수 있습니다.

 

당뇨 유발

고혈당 식품인 감자는 당뇨환자들에게 적합하지 않습니다.

 

비만 유발

혈당지수가 높고 탄수화물로 이루어진 감자는 과다복용 시 비만을 일으킬 수 있습니다.

 

신장 질환

감자는 칼륨 함량이 높음으로 신장 질환 특히 중증 환자들에겐 좋지 않습니다.

 

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주의사항과 참고할 것

초록색으로 변질된 감자 / 싹이 난 감자

 

• 초록색 감자, 감자의 잎, 줄기 그리고 싹에는 솔라닌이라는 독성물질이 있음으로 섭취해선 안됩니다.

 

• 변질된 부위가 적거나, 싹이 크지 않은 경우 도려낸 후 조리하여 드셔도 괜찮습니다.

 

• 감자에는 약 7mg 이하의 솔라닌이 함유되어있으며, 잘못 보관할 경우 색이 변질되며 솔라닌의 함량이 늘어납니다.

 

• 솔라닌은 20mg 이상 섭취되었을 경우 두통, 구토, 현기증과 호흡곤란을 일으킬 수 있습니다.

 

• 감자는 햇빛에 들지 않는 상온에서 보관하는 것이 좋으며 수분이 많은 채소 등과 같이 두지 않는 것이 좋습니다.

 

• 감자의 영양소를 가장 유지하는 조리법은 껍질채 삶는 것입니다.

 

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오늘은 이렇게 감자의 효능, 부작용과 참고할 점들에 대해 알아보았습니다.

부디 도움이 되셨길 바라며

오늘도 방문해주셔서 대단히 감사드립니다.